|
|
Peperentrecotes Met Sperziebonen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zak rosti rounds (diepvries, 600 g)
? 1 zak gebroken sperziebonen (500 g)
? 2 eetlepels witte peperkorrels
? 4 entrecotes (a ca. 175 g, Greenfields)
? 50 g boter of margarine
? 1 dl rode wijn
? 1 dl koksroom (pakje a 2 dl)
? aluminiumfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rosti bakken in oven volgens gebruiksaanwijzing. Sperziebonen in ca. 8 minuten beetgaar koken. Peperkorrels op schone theedoek leggen. Theedoek dichtvouwen. Met deegroller er overheen rollen, zodat korrels kneuzen. Peperkorrels in entrecotes drukken. In ruime koekenpan of braadpan boter verhitten. Entrecotes ca. 2 tot 4 minuten per kant bakken. Entrecotes uit pan halen en warmhouden onder aluminiumfolie. Wijn bij bakvet schenken en aanbaksels losroeren. Room toevoegen en jus nog ca. 4 minuten laten inkoken. Entrecotes op vier borden leggen. Bestrooien met zout. Jus erover gieten. Serveren met sperziebonen en rosti rounds.
|
|
|